Vineyard

生き生きとした生命力や
躍動感に溢れるワインを

私たちは自然を尊重し、自然をありのまま受け入れます。そして、良いワインを造るために不適切な環境を改善したり足りないものを補ってやることがヴィニュロン（=ブドウ栽培兼ワイン醸造農家）の役割と考えます。

フェルミエのワイン造りはシンプルで当たり前の手法です。
ぶどうやワインの声を聞き、必要とされる時に適時に適切なケアを施します。また、環境や人に優しい手法が理想ではありますが、ぶどうやワインの状態、及びそれらを取り巻く環境を鑑みずに「自然栽培」や「有機栽培」、「ビオロジック」、「ビオディナミ」といった手法を目的化し、造り手の理想や都合を無理やりぶどうやワインに押し付けるものではありません。あくまでもその土地の表情が素直に現れる良いワインを造ることが目的です。
フェルミエでは除草剤や化学肥料の使用は放棄しておりますが、湿気が多く病害のリスクが高い日本でぶどうを栽培するにあたり、ぶどうにとって必要とあらば化学農薬も必要最小量を使用します。
私たちが目指すところは「新潟の自然が素直に現れる良いワインを造ること」にあります。

❶ 新潟市西蒲区越前浜・角田浜

垣根栽培	アルバリーニョ、カベルネ・フラン、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・グリ、プティ・ヴェルド

❷ 新潟市南区新飯田

棚栽培	アルバリーニョ

• AL. アルバリーニョ
• CF. カベルネ・フラン
• CS. カベルネ・ソーヴィニヨン
• Me. メルロー
• PV. プティ・ヴェルド
• PN. ピノ・ノワール
• PG. ピノ・グリ

契約栽培圃場と栽培品種

❶ 新潟市南区東萱場

垣根栽培	シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー

❷ 北海道余市町

垣根栽培	ケルナー、シャルドネ、カベルネ・ドルサ、カベルネ・ミトス、メルロー